Les différences entre le saumon rouge et le saumon rose

Les différences entre le saumon rouge et le saumon rose

Sockeye et rose sont les poissons d'eau froide trouvé dans l'océan Pacifique. Contrairement au saumon de l'Atlantique, le Pacifique est la pêche dans les rivières, les lacs et les estuaires de l'Oregon à l'Alaska. Toutes les espèces de saumon du Pacifique sont anadromes, ce qui signifie qu'ils vivent dans l'océan, mais viennent à eau douce pour frayer. Tant rouge et rose sont emballés, mais également vendus sous forme de filets congelés ou fumés et frais pendant certaines périodes de l'année.

Sockeye

Sockeye, le saumon rouge est une espèce de saumon trouvé dans l'océan Pacifique appartenant au genre Oncorhynchus. Le nom de saumon rouge est que, lors du retour en amont pour frayer, les changements de poisson de couleur bleu métallique à un rouge vif. Il est une petite espèce de saumon, pesant environ 6 livres. Le saumon rouge est les espèces les plus importantes dans le saumon d'Alaska, mais pas la riche saveur la plus abondante et une texture ferme.

Le saumon rose

Le saumon rose, saumon rose, appartient aussi au genre Oncorhynchus et est situé dans l'océan Pacifique. Il a la particularité d'être le plus petit des saumons du Pacifique avec un poids moyen de 4 livres. Ils ont une autre caractéristique qui doit être le plus abondant pêche, et commercial est supérieure à celle de toutes les autres espèces de saumons. Le saumon rose a une viande rose pâle, une saveur douce et moins saumon rouge de la teneur en huile. Il est considéré comme un poisson de haute qualité tels que le saumon rouge, mais il est une option abordable.

Goût

Le saumon rouge est vendu frais ou congelé, fumé ou emballage. Le saumon rouge de l'Alaska Copper River, Copper River Reds, sont considérés comme certains meilleur goût; leur teneur élevée en gras les rend riche et délicieux, et sont très attendu chaque année pendant la courte période de temps qui sont disponibles frais. Le saumon rose, pour être moins riche, a un goût plus doux et commune. Vend normalement emballage, mais aussi vendus frais ou congelés.

Applications

Sockeye est si savoureux et riche, vous pouvez être le centre d'un repas; tire avantage de son goût et de préparer simple, servi avec des tranches de citron sur le côté. Grillés, rôtis, frits ou grillés sont toutes de bonnes options pour les filets de saumon sockeye. emballage de saumon rouge utilisé dans les salades avec des pansements légers ou des soupes de crème délicats, où sa saveur peut être noté. Il est préférable d'utiliser dans des recettes où la couleur du saumon rose et le goût est pas si important; par exemple, vous pouvez l'utiliser dans les soupes, les ragoûts et les spreads pour les sandwichs.

Nutrition

Quant à la nutrition, rouge et rose sont similaires. Les deux sont riches en bonne santé oméga-3, qui joue un rôle crucial dans le fonctionnement du cerveau, peut-être prévenir la dépression et la santé cardiovasculaire. Dans une partie de 3,5 onces, le saumon rouge a 167, 21 grammes de protéines, 9 g de matières grasses et 62 mg de cholestérol. Saumon rose dans une portion égale a 153 calories, 26 grammes de protéines, 5 grammes de gras et 94 mg de cholestérol.

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